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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2012

Zucche, mostri..fantasmi e streghe, sorprese della "notte" di Ogni Santi

Quest'anno, per scelta, cercherò di non portare le pesti in giro per il paese...niente dolcetto o scherzetto, un po' per il freddo (per fortuna!) che questa volta ha sorpreso me, che sono sempre calorosa in pieno inverno.. un po' per il disappunto che mi viene ogni qual volta alle porte dei conoscenti non trovo nulla di gf per la peste piccola...   non devo sempre essere io a portare il pacchetto o avvisare, basta! Se nessuno si preoccupa..perchè lo debbo fare io?
Siccome una vena di cattiveria l'ho insita all'interno..  le pesti vanno a scuola (con somma invidia dei compagni) con merende fatte in casa e spesso specialissime.. colorate, profumate...   visto poi le esperienze recenti mi sono stancata di pensare agli altri. Penso alle mie, basta.
Se poi i compagni invidiano la pizza con le forme di Hello Kitty, o il cup cake rosa con stelline.. i biscottino con nome, le focacce salate con il prosciutto...  e vanno a casa a domandarne.. non mi preoccupo più.

Quest…

Sua Signoria il.. "Pollo Tonnato"

Detta così è strano, lo ammetto.. ma a dirla tutta..preferisco il pollo al vitello..in tante ricette!! Il pollo mi permette di creare e plasmarlo a mio piacere..il vitello meno, molto meno... e così anche la versione economica e sprint del classico vitello tonnato si trasforma in un pollo tonnato... e pure sporcando poco la cucina!

Pollo Tonnato

Ingredienti:
Un petto di pollo bello grande e sodo
Pentola colma di acqua
carote
cipolla
sedano

Per la salsa tonnata
una scatola di tonno, preferisco quello in olio
Un uovo freddo
olio di semi , o come faccio io, metà semi di girasole metà olio EVO
sale
aceto o limone
senape senza glutine
qualche cappero

Nella pentola a freddo unisco verdure spuntate e lavate, il pollo e porto a bollore..cuocerà per una trentina di minuti, anche più, dipende dal pollo. Lascio intiepidire dentro la pentola poi lo scolo e termino il raffreddamento.

Frattanto preparo la salsa seguendo le istruzioni della maionese sprint come spiega Rosamunda qui..ma aggiungendo il tonno e i capp…

Keftà ... sprint, a modo mio

Una grigliata in compagnia, tranquillità, montagne di salsiccie, zucchine, peperoni, melanzane, braciole..petti di pollo... pane (sempre alla griglia)...alla fine difficilmente non rimane qualche cosa. Ma come riproporre le stesse pietanze, magari ripassate al microonde e sperare che le pesti non si lamentino?
Semplice, basta camuffare tutto e andare all'estero. No Fermi.. non si deve prendere l'aereo e fuggire..anche se un pensierino per staccare da fare ci può stare, intendevo dire ai commensali di che li attende una pietanza estera molto molto particolare..
Passiamo in Marocco e gustiamoci un Keftà di pollo, con semplici mosse e tanta fantasia.
I Keftà si possono riassumere in polpette speziate, ve ne sono di tanti tipi, io visto gli ingredienti "avanzati" ma non per questo meno buoni,  prendendo i petti di pollo alla piastra e le melanzane grigliate ...speziandole con peperoncino, curcuma e qualche briciola di chiodi di garofano... ho giocato con la forma e voil…

Rifatte Senza Glutine...Pasta con crema di peperoni

Siamo Tornateeeeeeeeeeeeeeee!!! No non è una minaccia, solo una constatazione: le rifatte senza glutine sono tornate, e con tante novità. prima di tutto il blog delle Rifatte! Poi le nuove regole per partecipare e importantissima la lista dei piatti di quest'anno, già pronta per ogni mese del gioco. siete pronti? Io si!


Ricordate? Ogni 15 del mese rifacciamo una ricetta del mondo blogger sglutinato... Oggi siamo a casa di "La Celiaca Pasticciona" e ci invita ad assaggiare un primo piatto da urlo! Pasta con crema di peperoni! WOW!!! Da non perdere davvero!!!

Aglio  peperoni rossi  cipolla  basilico pomodori  panna da cucina (io metà brick di panna di soia),  Tagliolini (io molino Ferro al mais)
Per le istruzioni seguite Elena passo passo, anche per le soluzioni alternative: ci sono ideuzze accelera tempo favolose.

A casa nostra è stato promosso a pieno titolo, nonostante il mix di ingredienti che lasciavano unpo' a bocca aperta, invece....  la peste grande se n'è …

Quanti modi di fare e rifare: Palline di semolino ... ma con il "trucco"

Non c'è la posso fare ad essere puntuale in questo periodo!! Sarà l'aria di primavera che stà arrivando tumultuosa e frizzante...sarà il tepore del sole che scalda le case e illumina i giardini..
Sarà che il profumo dei frutteti in fiore di questo rinvigorisrsSSSSSSSssTTTOP!!!
Siamo in Ottobre...com'è questa follia primaverile? Davvero stà dando alla testa pure a me tutto sto strano momento: qui a Ferrara sembra arrivata primavera, non pare imminente l'autunno....eppure, farfalle svolazzanti, campagne fiorite, magnolia che profuma....  tutto è un movimento, non un prepararsi all'inverno....
Vabbè, meglio chiamarlo prima di perdersi completamente la crapa... per me è tardi, ma forse per molti no... ;-)

Come chiamarlo? Bhè si può cominciare con una bella ricetta di Come un Fiorellino di Rosmarino...magari ripescando nel libro delle ricette della nonna... e tutto grazie ad Ornella e Anna che hanno creato
Quanti Modi di Fare e Rifare...  così si unisce alla lista di ri…