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Visualizzazione dei post da Marzo, 2013

Rifatte Senza Glutine... Apple Pear Crisp

Appuntamento mensile con le Rifatte Senza Glutine, non vedevo l'ora!
Tutti in Laguna, a Venezia, con la splendida Fabiana di Fabipasticcio.. grandiosa, un pozzo di idee e sapere, davvero! Anche lei si districa tra più diete..senza glutine ..senza latte.. e via :D
Ed ecco che ci propone un dolcino da urlo... a casa mia lo chiamano Strudel Destrutturato.. ma in realtà è un semplice, favoloso, velocissimo e poco impegnativo (sia in tempi che in materiali usati... anche da lavare) veramente piccoli Wow. .. L'Apple Pear Crisp.


Il nome racchiude già la ricetta: pere e mele..si sì proprio così... aggiungendo un po' di zucchero di canna (che la primo giro ho dimenticato clamorosamente!! Ma nessuno se ne è accorto visto il mix interno).. spezie natalizie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata...) pinoli, noci.. cioccolato fondente, limone..
Un po' di margarina* (senza glutine nè lattosio..e nessun grasso idrogenato così evitiamo di farci troppo male .. per noi quella a marc…

Occhio di bue, ovvero Uovo... senza uovo

Yogurt in eccesso...voglia di fresco e gioco anche in cucina, per rinfrescare palato e mente.. dal mattino.
Ecco una colazione "diversa" che fa il verso a quella anglosassone (*terminologia più corretto di :"quelle anglosassoni" che avevo scritto prima ) che mettono le uova a tavola.
Perchè no?!
Ma si dai.. giochiamo un poco...
Colori e ingredienti semplici: bianco, arancio..e un poco di nero.
Ed ecco l'uovo al tegamino.. o occhio di bue, con pepe (se piace) ..ma senza l'uovo nè pepe.


Uovo Occhio di Bue..senza uovo

Ingredienti(nessuna misura..dipende dalla voglia!)
Yogurt Home made (ma va bene del semplice Yogurt bianco dolce)
Mezze pesche sciroppate
Un pezzo di tavoletta di cioccolato fondente*senza glutine controllare claim "senza glutine" sulle confezioni o attenersi al prontuario AIC(da grattare..quindi anche una grattugia)
Extra: un bel piatto nero o una ciotola larga. Comunque qualche cosa di scuro.


Qui la parte difficile... preparare il tutto! Pr…

Yogurt .... senza yogurtiera

Approfittando di due righe scritte ad una amica per spiegare come procedere per creare lo yogurt senza fatica, senza perdere tempo, senza "fermenti" in bustina e a basso costo..ovvero senza la yogurtiera e la corrente elettrica...


Yogurt


Materiale:

fornello 
una pentolina dove poter mettere almeno 400 g di acqua
un cucchiaio 
non indispensabile ma volendo si può usare una frusta da montare
un piccolo termos,  da circa 400 g 
termometro da liquidi


Ingredienti:
330 - 350 g latte 
( intero viene meglio con quello pastorizzato da supermercato... con quello crudo si devono fare almeno tre giri prima di renderlo cremoso simile a quelli dei vasetti pronti.)

2 cucchiai colmi di yogurt bianco con fermenti lattici 
 (sarà lo starter iniziale, poi non lo prendiamo più..lo abbiamo in casa)

Acqua ( per riempire il termos)

Le quantità sono indicative, io ne faccio poco per volta, per non aver eccedenze, per cui termos piccolo .. si possono aumentare le dosi aumentando in percentuale anche gli ingredien…