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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2014

La Banana... a Ferrara è un pane!

Uno di quei giorni dove viene il lampetto di genio, la voglia di rischiare, provare, buttarti e andare avanti, accada quel che accada.
Certo con le dovute misure, evitando di farsi troppo male se possibile...  nessun salto di bungee Jumping, nessuna arrampicata senza rete di protezione, nonò.. semplicemente avevo voglia di cucinare, meglio di panificare.
L'idea poi non è che è nata proprio così su due piedi... un motivo c'è .. eh si.... la peste e minibasket ecco il motivo. Meglio lo sponsor ufficiale... è supermegaglutinosamentepanedipendente !!!! Lo produce proprio il pane, argh!!! E questo poteva fermarCi? Assolutamente no! Alla peste piace un sacco (per ora) il suo sport, adora l'allenatrice, che in effetti è fantastica: paziente, seria, diretta, sempre sorridente e amichevole, e tutti i bambini la rispettano alla grande, quando spiega silenzio, quando si lavora si fa davvero..e se mai "scappa" la concentrazione, Lei con un semplice "Hei!" li ripor…

Street food, dal Trentino i Bretzel

Complice il regalo delle pesti sullo street food italiano del Gambero Rosso, un'altra ricetta dei Bretzel mi si palesa davanti. Se poi penso che ultimamente non porto più la peste piccola presso un discount che frequentavo proprio perchè il nuovo reparto per pane "fresco" profuma troppo e rende la peste triste ed i bretzel sono lì in bella , troppo, mostra... ho deciso di mettermi all'opera seriamente.  Di ricette effettivamente ne ho viste tantissime in giro, ma volevo proprio ripartire da zero, persino con una farina nuova, provata per qualche pizza e per un paio di ciabattone... E così diversi grammi.. diciamo che almeno un kg e mezzo, di farina del Mulino della Giovanna, sia con che senza lattosio, si è trasformata in più riprese in questi pani trentini da passeggio.
Bretzel con cuore Morbido
140 g farina Mulino Dalla Giovanna, per pane e pizza senza lattosio  oppure per la versione con farina per pane e focacce classica invece 160 g)  20 g zucchero 1 uovo 50 g burro sci…

La Dispensa di casa: gli Hamburger

Diciamolo da subito: io adoro fermarmi in un Mc per dar sfogo alla voglia di “schifezze”.... non perchè i prodotti non siano buoni, ma soltanto per il fatto che quando uno comincia con i fritti e difficile fermarsi, ultimamente notato l'esistenza di una gamma di fritti sempre più lunga... dalle classiche patatine ai gamberetti fino ad arrivare nel menu per bambini ora con i panzerotti o simili, bhè…non parliamo poi di quei panini imbottiti con fili di carne e tante salse.. slurppp Certo ora non mi permetto più di andare al Mc con la stessa frequenza o meglio : alla peste piccola e proprio vietato, potrei in alcuni casi…ma manca ancora un menu senza glutine... certamente a volte può capitare che ci fermiamo per il menù bimbi escludendo completamente il panino nel suo box ma aggiungendo tanti sacchettini di frutta e verdura.. oltre alle patatine chiaramente... senza aver dimenticato prima le mille domande al cassiere sulle eventualità di contaminazione delle patatine, richiesta si …

Dolci delle feste, sorprese sotto l'albero.. con un po' di ritardo !

Festività appena passate, agli sgoccioli per alcuni ...
E' stato il Natale, meglio l'anno, dell'esplosione del senza glutine: ditte specializzate alimenti gluten free e ma soprattutto grandi nomi delle produzioni alimentari di varie si sono lanciate in una nuova tipologia di prodotti ..o forse hanno trovato un nuovo target cui mirare, più facile perché non credo proprio che siano diventati di punto in bianco tutti buoni samaritani della della tranquillità sociale dei celiaci...
Fatto sta che questo viene a nostro vantaggio in certo senso, dopo Barilla e la pasta secca senza glutine, che segue a ruota l'idea della pasta Garofalo ... entrambe le ditte hanno linee con e senza glutine, anche le prime festività che si incontrano hanno avuto buone nuove: sul mercato è arrivata una ampia scelta di un dolce tipico natalizio che solitamente ha il boom in questi mesi, e devo dire che stanno uscendo produzioni davvero niente male.
Oltre alle grandi ditte di prodotti senza glutin…