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Visualizzazione dei post da Settembre, 2015

Vellutata da Strega...Cavolo Verza Viola

Ci sono quei giorni in cui, nonostante tutto il sole che ancora ci accompagna nella giornata, si ha bisogno in serata di rigenerarsi anche a tavola, continuando a ma tenere il tepore della giornata.
Questa é stata creata proprio per riprendersi da una di queste giornate apparentemente calde, ma mai come ora così fredde...

L'arrivo dell'autunno regala colori e varietá impensabili di frutti della terra, di tonalità simili tra loro.. arancio, verde, bianco, viola al massimo... ci si ritrova cosí a reinventare l'uso del cavolo verza, verdura che inizierà a seguirci (fresco fresco) per tutta la stagione. Ma che uso!


Crema di Cavolo Viola

Ingredienti
Un cavolo verza rosso
Una piccola cipolla
Una patata media
Qualche cucchiaio di farina di riso*
Un litro di brodo di carne fresco (in alternativa acqua e brodo granulare)
Olio EVO
Sale - pepe - semi di lino a piacere

In una pentola preparo il brodo caldo, in una seconda casseruola a bordi alti soffriggo nell'olio una piccola ci…

Corso Cucina

Conoscete le farine Revolution? Non ancora? Se siete a Ferrara ora avete l'occasione di provarle grazie ad un nuovo appuntamento organizzato da Mamey Ferrara in collaborazione con AIC Emilia Romagna.


Domenica 25 Ottobre 2015 dalle 9 alle 13 





In questa occasione potrete panificare con le farine Revolution, gustarvi una birra Green's e seguire passo passo il maestro della giornata, lo chef Marco Scaglione.
Farine e birre ovviamente Gluten Free.


Per informazioni e prenotare il vostro posto al tavolo di lavoro chiamate Mamey Ferrara 0532770094 o al numero 3476989430.



Il Corso si svolgerà a Ferrara presso il salone grande della Casa del Volontariato, zona San Giorgio, sede della AIC Ferrara, in via Ravenna 52... entrata da via Ferrariola.





Qui la mappa